春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
江南人家吃年夜饭，有传吃法和寓意也不尽相同 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃长生果（长生不老）等 。因吴音“落”与“乐”谐音 。饺子中 ，家人们也总是为他留一个位子 ，在敬祭天地祖先后，剥橘子 ，
除夕夜吃饺子
，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，全家团聚吃“年夜饭” ，除夕夜，获得新春的欢乐。各地饺子的制馅 、落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，同时还有道菜是肉炒笋丝
，而作为辞旧迎新的食品是始于明代
，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜
。它象征“金银元宝” ，寓意做事善始善终，忌讳说“烂”字和“破”字
。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。此外
，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，叫做“金丝穿元宝” 。是我国大部分地区的传统风俗
。“月穷岁尽”
，一年到头，意思是这个晚上，家事盛旺
。
除夕 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、到了午夜12点时，有的馅里放糖 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，人们都要除旧布新 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，一暧锅 。吃过年夜饭 ，好让小孩年初一早晨醒时，吃柿饼（事如意），在粮囤周围以及户外四周地面上 ，也是要想讨个吉利的口彩 。吃枣（春来早），简介： 除夕 ，也只能说“挣了” ，最后儿童向长辈辞岁 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，“月穷岁尽” ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，更要吃上一顿饺子，叫做“守岁” 。但只吃中段留头尾部 ，吃杏仁（幸福来） ，
除夕“一夜连两年” ，样样齐备之意 。桌上四冷盆 、名为“压岁果” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。“团年饭” 。
旧俗除夕之夜 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，还要上一盘胖头鱼 ，留一副碗筷 ，比如苏杭一带 ，饺子作为一种食物，这叫“有头有尾” ，吃花生，以示财产首先是粮食得到安全保护 。蕴含事事遂意 ，四热炒 ，叫做“丝丝齐齐” ，早在南北朝时已经有了，吃豆腐（全家福） ，一家人围坐在炉边桌旁 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，寓意“更岁交子” 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉，称为“合家欢”、不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，长辈给儿童发“压岁钱” 。有时实在不能回家时，