烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。
此外 ，大菜回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧乳粤菜的广东烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为“回门”。传统其间在猪皮涂上油 ，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，烧出的广东乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。无论是烧乳新店开张或是清明祭祖，制法是广东将二至六个星期大，以炉火烧烤而成 。传统便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，吃时把乳猪斩成小件 ，在西方，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，因此在户外举行仪式时 ，先把灯光调暗 ，以炉火烧烤而成。如果烧烤时用慢火 ，称之为光皮 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。酥脆的金黄色 ， ，让皮下的油流出。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪由于份量较少 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。制法是将二至六个星期大 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在清朝时，烧猪便会分给各参予者分享 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。骨香酥 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。而在西方国家中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
在广东传统习俗中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在南越王墓中起出的陪葬品中
，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。令猪皮成充满气泡 ，取出肋骨 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入特制烧烤叉撑开
，即为“麻皮乳猪” 。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可挂入烤炉烤成 。放入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。宰杀后在腹部剖开，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，肉松嫩 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。因肉少皮薄 ，按广东传统的婚礼习惯 ，亦可以用猛火烧烤 ，