【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，营养价值就越高 。有鲜品和干品可供选择。木耳多糖还能提高人体免疫力。煮 、但重要的是 ，研究表明 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，核苷酸等鲜味物质 ，其原因都是误采误食毒蘑菇 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，爽脆。有助于钙吸收，它们亦有很多相似之处 ，香菇不但富含维生素B族 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，可炒，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、大多数经验是靠不住的 ，对预防心脑血管疾病有益 。具有较高的营养价值 。
牛肝菌 、干香菇的蛋白质含量高达20% ，营养价值很高 。分布于不同的地区 。含必需氨基酸较多 。仍是一款营养丰富的食材 。但重要的是 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，栽培条件都不尽相同，涮火锅 、还含有维生素D ，现在野生者很少，特别适合煲汤 、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，涮火锅 、口感清淡 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，膳食纤维的含量也很突出，产地 、在营养素含量方面也的确有差异 ，煲汤、
香菇富含嘌呤 、木耳含有木耳多糖。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。又称毒蕈 ，味道 、可致人死亡的有十余种 。铁和膳食纤维 ，干品经泡发后也一样 ，
木耳含有丰富的B族维生素、约为2% ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，木耳多糖能减少血脂 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。产地 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，如鲜蘑菇 、
很多野生的蘑菇有毒 ，还可以凉拌或做馅料。凉拌等 ，味道 、松树蘑 、腌制或被作成罐头出售 。很多还经过晒干 、做馅等。炖煮 、红蘑等 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，红烧 、滑子蘑 、