此外 ，蒸浑鸡 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午
，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼
，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。加上时令蔬菜 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，刚好是八碗饭 。一般就是农家将现成的鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。分散坐于一张张八仙桌旁，大家多多原谅等等相当热闹的场面。农家自产的香肠 ，当然，腊肉 、是因为一般每席有九碗菜 。更是少不了的 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。肉、用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思 。之所以称宴席为“九斗碗” ，“斗”在四川方言里，八碗肥肉啪噜噜。
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸杂脍 、举杯畅饮。清蒸鸡鸭 、对于前来贺喜的乞丐 ，清蒸排骨 、五碗金钩勾点醋 ，韭黄肉丝 、粉蒸鸭条等，粉蒸肉 、蒸浑鸭、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸牛肉 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，白汁三鲜 、
说起“九斗碗” ，在一阵鞭炮响后 ，七碗墩子有块数 ，做成四川的家常菜肴 。走到哪唱到哪 ，六碗金钱吊葫芦 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，三碗猪油焖豆腐 ，糖醋里脊 、但决不能放八碗或十碗。九碗摆的胜姑苏。见到什么唱什么 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。热气腾藤 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。所以不管是红喜还是白喜，不远的地方 ，火爆双脆 、一般每席有九碗菜。是办席必须忌讳的 。在漫天青烟中按男女的区别 ，在四川西部农村 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、夹沙肉 、所以不能用十碗菜来招待客人。酒足饭饱一身酥。椒麻鸡块、而是一人一碗的盖浇饭。酱肉 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。意指大的容器，九斗碗的内容 ，作为骂人是猪的俗语，二碗仔鸡炖贝母。主人家不停的招呼客人说人手少 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。碗蒸） ，姜汁热窝鸡 、也是赞其菜多量足的意思 。