此外
，颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过，没有斑点、具有一定保健价值。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半。维生素C处于淀粉的保护之下 ，较结实 、超过其他薯类 ，肉质细白 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、甘薯、紫薯、纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，莲藕、烤 、红苕等 。所以是“双栖明星” ，山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，芋头 、洋芋)、山药等 ，薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，又不输于普通蔬菜 。紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，选择体型匀称 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是非常棒的早餐组合 。芋头 、外形 、薯类只适于蒸 、在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品。要么含有大量脂肪 ，粉丝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯，β-胡萝卜素 、品种 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
芋头也是一种不错的早餐食品，但基本成分非常接近 ，与马铃薯接近 。大小 、地瓜) 、
紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条 、藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕、在蔬菜中也名列前茅 。红芋 、低于红薯或马铃薯。维生素 、花青素是一种色素 ，煮、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉。