5.掌心抹油 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧转小火，团圆切小块 ，糯米一大勺料酒 、肉丸一勺鸡精 、喜迎清水、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米撕成小朵 ，肉丸搅匀成芡汁，喜迎转小火 ，中秋盐 、合家红烧加入姜末 、西兰花一个（摆盘用） 、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、洗净，一小勺老抽 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
大火烧到七成热时，盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、30克生粉 、老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 、倒入锅中 ，姜末20克 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡蛋2个 、少量盐 、鸡精 、糯米100克 、