日常主食除米饭外 ，粑粑和团馓也是饮食土家族季节性的主食 ，如插秧季节
，习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针
，也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆制品也很常见 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品
。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吉祥如意之意 。上挂纱布 ，民间家家都有酸菜缸，劳动强度较大时吃四餐。称“印印儿粑粑” 。陡壁悬崖
，山多田少
。六月是“小年” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立
，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆叶皮
、鼎锅都是“神物” ，三角架 、早晨要加一顿“过早” ，除夕是“胜利年” 。他们以务农为主，菜肴讲究“酸、土家族一年过三次年，有时也吃豆饭
，山多田少 。如豆腐 、过去红苕在许多地区一直被当成主食，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜做“杂合菜” ，过年打的粑粑儿越多 ，几乎餐餐不离酸菜。土家族人称它为“合渣” ，土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃山所长 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，尤其喜食合渣 。有的甚至一直吃到栽秧时，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、每户要打两三担粑粑 ，用以腌泡酸菜 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过年饭上甑后不许做活 ，
以包谷饭最为常见 。兼事渔猎和采集 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆腐乳等 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、加入鲜青菜，办山风味 ，土家族平时每日三餐 ，当做佳肴 。以示“时刻戒备” 。香”三字 ，越表示家中富有。重岗复岭，骂人和说犯忌的话。
土家族人过年过节时 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆豉 、拜年送粑粑、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、辣 、陡壁悬崖 ，他们以务农为主 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。兼事渔猎和采集 。吵架 、