2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。风口适配跨区域开店。大地求打赏
小炒消费-->解馋；口味偏好香辣 ，风口应尽量强化明厨现炒感知 。大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费现点现炒、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、大地服务 、小炒消费麻辣 、风口菜品丰富 、大地烟火气优先核心场景为朋友小聚 、小炒消费卫生与服务有优化。风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地食材品质 、地域风味、风味还原
、
餐饮经营启示
1.锅气、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，性价比上进行优化 。给消费者辣度 、性价比 、麻辣 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、家庭聚餐 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、性价比有所优化 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，性价比 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、同事朋友小聚、下饭、强化现炒体验
、口味可调选项，喜爱地方风味
、口味定制 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，无孩家庭52%。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、咸香
、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、略高于男性；已婚占51.3% ，鲜辣
，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、食材新鲜、是消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒 、家庭聚餐、属于高频刚需餐饮。每周4~6次占25.5%
，
湘式小炒 ：重椒重油 ，鲜麻辣 、锅气体验 、下饭 、麻辣、江西小炒
：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、现点现炒 、门店卫生有所优化 。26~30岁占比最高 ，川渝小炒 、