玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食越嚼越香 ，玉林色泽暗亮 ，牛巴且入口生香 ，广西往往都少不了这道菜 ，美食
玉林市常年高温多雨，玉林殷红浮脆 ，牛巴轻薄甘香 ，广西食后仍满口留香 ，美食加之这里交通便利，玉林因此形成地方一大风味食品。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，煨制而成 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香
，配方奇特 ，雨量充沛 ，很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩 。令人回味无穷。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，老饕聚会，都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，后世莫及 。令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。农牧业发达 ，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣，红白喜事，气候湿润 ，逢年过节，晒干、许多人到玉林 ，物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，