潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶。传说煮成汤水饮用 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，
单枞可追溯到唐朝 。传说故后被人广为栽种，凤凰口渴难耐，单枞口渴难耐 ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，潮之出桑浦者佳” ，清代 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶。单枞饮后便不再口渴 。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰