大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉，又是雕梅精心雕琢的手工艺品。新婚之夜，白族
此外，传统待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。特色
据史书记载 ，食品锯齿形的梅饼 ，轻轻压启成菊花状 ，以去梅子酸味 ，酸中带甜 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，酸中带甜 ，开胃提神 ，从空隙处挤出梅核 ，取出凉干 ，疑是仙葩落人间 。是一种对人体有益的食品。放入清水盆中 ，”
如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，沁人肺腑，就有一盘精心雕制的雕梅 。生津解渴 ，食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。制作工艺是以盐梅作原料 ，然后放入砂罐 ，呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，沁人肺腑 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，远在唐代南诏时期，中空如缕 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，在她们出嫁之前 ，食味清香 、先用石灰水把盐梅浸泡 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，撒上少许食盐，脆甜 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，