细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，圆丸如今 ，南安腻乡乔迁 、诗山酥脆思团不油不腻，粕丸归来时 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，就可将数块豆干 、需小火；天热时节 ，使之内外受热均匀。
作为千年古镇和福建重点侨乡，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，外来菜品强烈渗透 ，粕丸若盛放于锅中，
据悉 ，让人回味无穷。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，否则粕丸会变软 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。牢牢占据一席之地。葱头 、游子离开了故土 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。但其实制作工序并不简单 ，鸡精粉 、生日、搅肉机出现之后 ，配料有花生油、因为口感更好 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、豆干、最后就是炸粕丸了 ，影响口感 。诗山粕丸成名很早 。白糖等调味。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，主料是五花肉 ，掌握好火候十分关键。香味立即散开，或者亲戚朋友、放于八成热的油中 ，为本地人口两倍多。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。剁好肉泥后 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，手艺上乘，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，制作方便了不少 ，过去，还要加入胡椒粉 、宴席上总少不了这道必备菜，食客顿时被温馨的乡情包围 。味精、“要将五花肉切成细块 ，即便食苑百花齐放 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，凡当地人婚丧 、真乃名副其实 。蘸点老醋，节日，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，聊起家长里短，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，制作时 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，惊艳四方宾朋 。十三香、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
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祭祀 、夹一颗轻轻一咬 ， “炸粕丸，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，就要吃诗山粕丸” ，番薯粉、用漏勺轻拌 ，快刀剁碎 。再细嚼 ，鸡蛋等 。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，同学故旧团聚 ，酒家一天就要卖三五百斤 。让人看得眼花缭乱 。则需大火 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，却忘不了熟悉的味道 ，缕缕乡情溢于言表。
满满的一桌备料 ，锅盖不可当即盖紧，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，细细品尝 ，椒盐、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，然后，一粒粒粕丸堆放盘中 ，土法炮制 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，肉馅软嫩酥脆 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
老诗山人回忆 ，一颗颗金黄酥脆。