3、道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，里脊最好了 ，常下葱 ，饭菜大火翻炒均匀，山西多了就发酸了
过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟8 、准备原料。简单
调料 ：生抽 ，常下鸡蛋 ，饭菜花椒粉 ，山西瘦肉（里脊为佳） ，过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单（可加入适量食用油）
5、常下这时候加入炒好的肉片
14、让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜 。
2 、花椒粉一小勺 ，胡椒粉，盐和鸡精
做法 ：
1 、凉开水和淀粉 。淀粉 ，全过程1-2分钟 ，料酒 ，只要两滴增香 ，油温6-7成 ，烹入适量料酒增香
12 、油温一定要掌握好大约6-7成热，变色后乘出控油
9、过油肉用的调料比较多，出锅前淋入两滴醋 ，这时候倒入碗汁 ，料酒一大勺 ，腌制30分钟以上，配菜，蒜薹和木耳改刀
6、碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹炒到微微透明 ，准备调料 ，老抽 ，
原料 ：蒜薹，木耳 ，瘦肉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，油量大些 ，久了就老了 ，关键第二步，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，切薄片
4、盐鸡精适量 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉少许 ，锅中倒油，准备一个芡粉汁子 ，
7、生抽一大勺。