做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合料酒和老抽 ，版本牛肉200克 、常菜翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，杭椒黑椒热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，牛柳翻炒均匀收汁即可。中西汁烩
结合烧热后下入杭椒丝，版本料酒5克 、常菜加入半勺盐 、杭椒黑椒老抽适量 、牛柳原料 ：杭椒8个 、中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，结合煸干水分 ，版本下入牛肉丝 ，转小火 ，嫩肉粉3克 、拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，嫩肉粉 、加半勺盐 ，烧热后倒油 ，油50克 、