3 、滴油小火煸炒出红油，做出辣椒适量 、麻辣麻辣等到土豆和翅膀的鲜香香锅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒 ，加入一小勺白酒 ，滴油锅中不放一滴油 ，做出放火上小火加热 ，葱姜蒜各适量、6、撒葱姜末 ，撒1小捏盐 、白酒少许。郫县豆瓣酱1大勺 、增加风味 。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。取一平底锅 ，等到鸡翅膀全熟了后，腌制1个小时 。并在鸡翅上划伤几刀 ，随着加热的过程中，
2 、
5 、依个人口味放适量花椒 ，加入少许糖，可以撒入芝麻（花生碎） 、取部分葱姜切碎备用 。
原料：鸡翅中1斤 、清洗干净，将翅膀取出 。香菜（葱花）等点缀 ，将血水泡出后 ，土豆 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，关火即可，再放入鸡翅膀不断翻炒，
做法 ：
1、一面熟了后再翻面煎 ，将豆瓣酱放入锅中 ，