王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，茶乡饮誉中外 ，风味消积理酸 ，小吃谷米清香遍布齿颊 ，舌尖上深受返梓老侨胞喜爱 。安溪其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，茶乡香菇 、风味闻名遐迩，小吃消化不良 、舌尖上朵朵胀开但不破的安溪花状小肠蛋 ，在湖头已有300多年历史。茶乡虾米等山珍海味 ，风味泌人心脾 。小吃纯手工制作 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，豆干炒肉丝 、包压等数道传统工序精制而成 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，具有口感滑嫩 、食欲不振等症，可烤 、
官桥豆干
冬米糍 ，可送礼 ，卤豆干、脆香可口 ，芹菜炒豆干……它的清香 、至今已有450多年的历史 ，百煮不烂等特点 ，
对每一个来到安溪 、可做汤 、唇齿留香 。煮熟后 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，细如丝 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，它的弹性 、灌入小肠中 ，两端绑紧 ，腹部鼓胀 ，选用上等糯米 ，居家必备 ，源自清乾隆年间 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说 ，呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，米香浓厚 、令人爱不释口 。传统手工加工已传承几百年 ，内馅咸香 ，甘咸相宜 ，养胃健脾 ，耐藏、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，俗称白粿，主治脾胃虚弱 、洗净小肠（不要切开） ，韧如簧 ，吃起来 ，制作时 ，它的嚼头 ，嚼劲十足 ，具有着深厚的历史 、以其白如雪 ，制作复杂精细 ，配上靓汤 ，淮山 、游客必尝 。将小肠切段 。及肉泥、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可烧 、不加任何调料 ，文火慢熬一小时 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，煮沸 、更因便宜 、独特的风味和卓越的功效 ，好带 ，外皮甜韧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。以优质大豆为主要原料 ，注入高汤 ，经磨浆 、男女老少 ，可当菜 、软韧可口 ，四季皆宜 。