原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、
2 、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒生姜 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏取出 ，做道
漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。做法 ：
1、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，撒葱花，
3、再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油。
调料 ：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，