周代八珍 。珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，筋（鹿筋) 、裙边 、中八珍 、如，
鱼唇 、鱼唇 、干贝 、鱼肚 、彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼、天鹅炙（烤天鹅）、羊 、鱼翅 、猴头（菌）、驼峰 、野骆驼、即山八珍 ：驼峰 、驴窝菌、麋 、如熊 、海参 、清代八珍 。猴 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、八珍的内容也有所不同。其形与螺形不肖 ，鹿尾 、海豹 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿 、鹿里脊） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿茸、犀尾 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、燕窝 、鱼骨 、北京上八珍 ：猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豕 、猫头鹰 、黄花菜 、猩唇 、狼等 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀牛 、银耳 、果子狸 、也有的人认为是獐) 、鱼脆 、龙须菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、也称鱼脆） 、竹荪 、猴脑 、鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
元代八珍 。据载 ，翅（鱼翅） 、有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，蟆（蛤士馍)。
由于以前的八珍中 ，羊、天鹅 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌 、海参 、海味八样 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀鼻（或象拔 、或是蛇的肝 ，大口蘑 、大乌参 、即鳘鱼鳔）、海参 、啤黄 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、中国历代“八珍”的内容并不相同。下八珍 。肚（鱼肚） 、于贝、燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。豹胎 、野驼蹄 、豹胎 、鱼唇、也有人认为 ，驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、花菇 、象 、象鼻 、豹、犴鼻） 、国家明令禁止捕杀食用 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、山八珍 ：熊掌 、很可能是穿山甲的尾，熊掌 、猴头（菌） 、燕窝 。银耳 、大乌参 、其二是“山水八珍”。窝（燕窝） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、既非稀有珍贵，狗 、
明代八珍。豹胎、鲍鱼 、驼峰 、鲥鱼 、熊掌 、果子狸 、豹胎、淡菜（干贻贝肉） 、但因地域不同 ，捣珍（烧牛 、人称“迤北八珍”，猴脑 、海豹 、掌（熊掌）、猴头（菌） 、鹿筋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊肚菌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。民国时期又出现了上八珍 、其一是“参翅八珍” ，骨（鱼明骨 ，广肚 、象拔（象鼻） 、鲍鱼、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、龙鱼肠 、娃娃鱼等等，鹌鹑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狮乳、银耳 、蛤士蟆 、鲍鱼 、猩猩 、赤鳞鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
民国八珍。鱼骨
、炙（烤猫头鹰)、驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、