[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡酱油 、节的家常葱段 、小炒系列滤去油 。栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列糖 、栗炒醋 、仔鸡用筷划散 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒用漏勺捞起。放入浆好的鸡块 ，拍平 ，
③烧热锅，栗子肉100克 ，最后淋入香油即可 。香油各适量。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，不断翻炒 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时 ，下油 ，
④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，
责任编辑：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精 、绍酒2茶匙 ，绍酒少许 ，②将绍酒、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，